奥入瀬の清らかな流れが目の前に注ぐホテル。 上流に出向くとそこには、人を優しく包み込む自然芸術の森、 木漏れ日の差し込む眩しい光、野鳥達のさえずり、 そんな稀有な空間を総料理長 乙部春夫が、食を通じて表現します。