奥入瀬渓流という空間でゆっくり過ごして頂く、アペロの時間。
現代のフランス料理と特別な造り手による、
選び抜かれた銘醸ワインでお楽しみください。
ソノールの魅力appeal
#01渓流アペロ
奥入瀬渓流という空間でゆっくり過ごして頂く、アペロの時間。
1万5千年も前の噴火によって形作られた十和田湖から流れる奥入瀬渓流。
自然が生きてきた長い時間の中で私たちが過ごすのはその中のごく僅かな瞬間。
その奇跡のような瞬間を楽しんで頂く為に渓流に最も近いお席でアペリティフをお楽しみください。
#02グランドキュイジーヌ
グランドキュイジーヌとは、
"伝統に敬意をはらいながら、現代的で洗練されたフランス料理"の意。
四季の変化を際立たせる雄大な山脈と広がる海がある青森県。
豊富な山の幸と海の幸の素材を生かしながら、
シェフの手によって丁寧に仕上げられた一品、一品をお召し上がりください。
#03グランヴァン
グランヴァンとは、"偉大な造り手による、選び抜かれた銘醸ワイン"の意。
景色と料理とワインが朗々と響き合うレストランとして「ソノール」は名づけられました。
ここで出会えるワインは、一期一会。
選び抜かれた銘醸ワインと共に過ごす時間は忘れられない旅の思い出となるでしょう。
料理長の紹介 OUR CHEF
Chef 斉藤 春樹
東京で修業後、フランスとスペインの星付きレストランで勤務。
その後、東京やフランスでシェフを務める。2012年に星野リゾートに入社し、星のや竹富島などでレストラン運営に携わる。
2019年4月、「Sonore」の料理長に就任。伝統的なフランス料理の調理法を使いながら、素材を生かした料理を考案している。
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インフォメーションinformation
| 営業時間 | 夕食18:00～21:00 |
|---|---|
| 座席数 | 34席 |
| 備考 | ・季節により営業時間が変更となる場合がございます。 ・2月～3月は、メンテナンスクローズとさせていただきます。 ・アペロの提供は、天候（降雨または積雪）により、ダイニングで提供することがございます。 ・当レストランでは連泊時にも同一メニューでのご用意となります。ご留意ください。 |
