奥入瀬渓流という空間でゆっくり過ごして頂く、アペロの時間。
現代のフランス料理と特別な造り手による、
選び抜かれた銘醸ワインでお楽しみください。

appeal

#01渓流アペロ

奥入瀬渓流という空間でゆっくり過ごして頂く、アペロの時間。
1万5千年も前の噴火によって形作られた十和田湖から流れる奥入瀬渓流。
自然が生きてきた長い時間の中で私たちが過ごすのはその中のごく僅かな瞬間。
その奇跡のような瞬間を楽しんで頂く為に渓流に最も近いお席でアペリティフをお楽しみください。

#02グランドキュイジーヌ

グランドキュイジーヌとは、
"伝統に敬意をはらいながら、現代的で洗練されたフランス料理"の意。
四季の変化を際立たせる雄大な山脈と広がる海がある青森県。
豊富な山の幸と海の幸の素材を生かしながら、
シェフの手によって丁寧に仕上げられた一品、一品をお召し上がりください。

#03グランヴァン

グランヴァンとは、"偉大な造り手による、選び抜かれた銘醸ワイン"の意。
景色と料理とワインが朗々と響き合うレストランとして「ソノール」は名づけられました。
ここで出会えるワインは、一期一会。
選び抜かれた銘醸ワインと共に過ごす時間は忘れられない旅の思い出となるでしょう。

WINE LIST

Domaine Mie Ikeno

  • 2016

    Merlot

    ¥ 14,000

  • 2016

    Chardonnay

    ¥ 21,000

  • 2016

    Pinot Noir

    ¥ 14,000

  • 2016

    月香 Chardonnay

    ¥ 21,000

Rhône

Château des Tours

  • 2014

    Côtes du Rhône Rouge

    ¥ 13,000

  • 2011

    Vacqueyras

    ¥ 16,000

Jean-Louis ChaveSélection

  • 2015

    Côtes du Rhône “Mon Coeur”

    ¥ 6,500

  • 2015

    Saint-Joseph “Offerus”

    ¥ 8,600

  • 2011

    Hermitage “Farconnet”

    ¥ 14,000

Jean-Louis Chave

  • 2014

    Hermitage

    ¥ 37,000

  • 2013

    Hermitage

    ¥ 38,000

  • 2012

    Hermitage

    ¥ 40,000

  • 2011

    Hermitage

    ¥ 41,000

  • 2014

    Hermitage 1500ml

    ¥ 78,000

  • 2013

    Hermitage 1500ml

    ¥ 79,000

M.Chapoutier

  • 2013

    Côte Rôtie La Mordorée

    ¥ 25,000

  • 2014

    Ermitage “Le Meal”

    ¥ 38,000

  • 2008

    Ermitage “L’Ermite”

    ¥ 40,000

  • 2014

    Ermitage “Le Pavillon”

    ¥ 52,000

Languedoc

Domaine de l'Hortus

  • 2015

    Grand Cuvée Rouge

    ¥ 9,200

Benoît Lahaye

  • NV

    Le Jardin de la Grosse Pierre
    Bouzy Grand Cru

    ¥ 27,000

Pierre Trichet

  • NV

    Champagne Brut Blanc 1er Cru

    ¥ 11,000

  • NV

    Champagne Grand Cru Blanc de Noirs

    ¥ 13,000

Jérôme Prévost

  • 2014

    La Closerie Les Béguines

    ¥ 17,000

Salon

  • 2006

    Blanc de Blancs

    ¥ 100,000

KRUG

  • NV

    Krug Grand Cuvée

    ¥ 32,000

UlysseCollin

  • 2013

    Blanc de Blancs - “Les Pierrieres”

    ¥ 20,000

  • 2014

    Blanc de Noirs - “Les Maillons”

    ¥ 20,000

Marguet

  • 2014

    Shaman

    ¥ 13,000

  • 2011

    Ambonnay

    ¥ 15,000

Vouetteet Sorbée

  • 2014

    Blanc d’Argile

    ¥ 17,500

Alain Mathias

  • 2017

    Chablis

    ¥ 9,300

Château de la Velle

  • 2005

    Meursault 1er Cru Les Caillerets

    ¥ 21,500

  • 2009

    Meursault 1er Cru Les Caillerets

    ¥ 21,500

Albert Grivault

  • 1988

    Meursault 1er Cru Perrieres

    ¥ 34,000

  • 1988

    Meursault 1er Cru Clos des Perrières Monopole

    ¥ 62,000

  • 1987

    Meursault 1er Cru Clos des Perrières Monopole

    ¥ 62,000

  • 1984

    Meursault 1er Cru Clos des Perrières Monopole

    ¥ 66,000

Christophe Pacalet

  • 2017

    Beaujolais Blanc

    ¥ 7,800

Domaine Leflaive

  • 2016

    Puligny-Montrachet 1er Cru Le Clavoillon

    ¥ 31,500

Etienne-Sauzet

  • 2016

    Puligny-Montrachet

    ¥ 23,000

  • 2016

    Puligny-Montrachet 1er Cru Les Refertsn

    ¥ 32,000

  • 2007

    Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Canet

    ¥ 35,500

  • 2004

    Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières

    ¥ 38,000

  • 2016

    Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes

    ¥ 43,000

  • 2002

    Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes

    ¥ 52,000

Gagnard-Delagrange

  • 2014

    Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte

    ¥ 15,000

  • 2015

    Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte

    ¥ 17,000

  • 2012

    Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte

    ¥ 18,000

George Roumier

  • 2002

    Corton-Charlemagne Grand Cru

    ¥ 49,000

  • 2006

    Corton-Charlemagne Grand Cru

    ¥ 51,500

Fontaine-Gagnard

  • 2014

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets

    ¥ 18,000

  • 2015

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets

    ¥ 21,000

  • 2014

    Bâtard-Montrachet Grand Cru

    ¥ 43,000

  • 2015

    Bâtard-Montrachet Grand Cru

    ¥ 48,500

Lucien Boillot et Fils

  • 2014

    Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières

    ¥ 21,000

  • 2015

    Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières

    ¥ 22,000

Manciat-Poncet

  • 2016

    Mâcon Charnay

    ¥ 6,800

Françoise Jeanniard

  • 2016

    Pernand-Vergelesses

    ¥ 12,000

Méo-Camuzet

  • 2016

    Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
    Clos Saint-Philibert Monopole

    ¥ 13,000

Alsace

TrapetPère et Fils

  • 2011

    Gewurztraminer Sonnenglanz Grand Cru

    ¥ 13,000

  • 2011

    Riesling Schoenenbourg Grand Cru

    ¥ 14,000

Loire

André Vatan

  • 2017

    Sancerres Les Charmes

    ¥ 6,900

Didier Dagueneau

  • 2015

    Blanc Fumé de Pouilly

    ¥ 21,000

  • 2014

    Blanc Fumé de Pouilly Silex

    ¥ 22,000

  • 2013

    Blanc Fumé de Pouilly Silex

    ¥ 23,000

  • 2015

    Blanc Fumé de Pouilly Pur Sang

    ¥ 23,000

Domaine des Hauts Pemions

  • 2017

    Muscadet-Sèvre-et-Maine

    ¥ 4,800

Rhône

Jean-Louis Chave

  • 2014

    Hermitage

    ¥ 27,000

  • 2013

    Hermitage

    ¥ 28,000

  • 2012

    Hermitage

    ¥ 29,000

Jean-Louis ChaveSélection

  • 2014

    Hermitage “Blanche”

    ¥ 13,700

Sud-ouest

Didier Dagueneau

  • 2010

    Les Jardins de Babylone Moelleux 500ml

    ¥ 18,000

  • 2011

    Les Jardins de Babylone Moelleux 500ml

    ¥ 18,000

  • 2014

    Les Jardins de Babylone Sec

    ¥ 18,000

Domaine Cauhapé

  • 2009

    Quint essence Du Pet it Manseng Jur ançons Moelleux 375ml

    ¥ 15,900

Languedoc

Domaine de l'Hortus

  • 2017

    Grand Cuvée Blanc

    ¥ 9,200

Haut Médoc

  • 2000

    Château Sociando Mallet

    ¥ 21,500

Saint-Estèphe

  • 1996

    Château Haut Marbuzet

    ¥ 17,000

  • 2007

    Château Montrose

    ¥ 28,000

  • 2008

    Château Cos d’Estournel

    ¥ 35,000

Margaux

  • 2011

    Château Maléscot Saint Exupery

    ¥ 16,500

  • 2007

    Château Kirwan

    ¥ 17,500

  • 2010

    Château Prieure Lichine

    ¥ 21,000

PéssacLeognan

  • 2002

    Château Haut Bailly

    ¥ 25,000

  • 1993

    Mission Haut Brion

    ¥ 46,000

Pauillac

  • 2010

    Château Haut Bataille

    ¥ 18,000

  • 2010

    Château Duhart Milon Rothschild

    ¥ 27,000

  • 2009

    Château Clerc Milon

    ¥ 28,000

  • 2006

    Château Pontet Canet

    ¥ 32,000

  • 1988

    Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

    ¥ 45,000

  • 1996

    Château Mouton Rothschild

    ¥ 130,000

  • 1995

    Château Lafit Rothschild

    ¥ 180,000

Moulis-en-Médoc

  • 2005

    Château Chasse Spleen

    ¥ 16,500

Pomerol

  • 2013

    Château Fleur de Gay

    ¥ 21,000

  • 1993

    Château l’Evangile

    ¥ 28,000

  • 2005

    Certan de May

    ¥ 32,000

Saint-Émilion

  • 2011

    Château Dominque

    ¥ 14,500

  • 2011

    Château Pavie Macquin

    ¥ 20,000

  • 2013

    Château Angelus

    ¥ 68,000

Saint Julien

  • 2006

    Château Branaire Ducru

    ¥ 18,000

  • 2010

    Château Gloria

    ¥ 18,000

  • 2012

    Château Talbot

    ¥ 21,000

  • 2011

    Château Gruaud Larose

    ¥ 22,000

  • 2013

    Château Ducru Beaucaillou

    ¥ 32,000

Sauternes

  • 2009

    Château Guiraud 375m

    ¥ 13,000

Entre-deux-mers

  • 2017

    Château Lestrille Blanc

    ¥ 5,200

  • 2010

    Château Lestrille Capmartin Rouge

    ¥ 6,500

Alain Mathias

  • 2016

    Bourgogne Epineuil Côte de Grisey

    ¥ 9,500

Christophe Pacalet

  • 2016

    Chiroubles

    ¥ 7,500

  • 2015

    Chiroubles

    ¥ 7,800

  • 2014

    Fleurie

    ¥ 7,800

  • 2014

    Moulin-à-Vent

    ¥ 8,000

Cécile Tremblay

  • 2016

    Bourgogne Les Croix Blanche

    ¥ 15,000

  • 2015

    Bourgogne Les Croix Blanche

    ¥ 16,000

  • 2016

    Morey-Saint-Denis Très Girard

    ¥ 23,000

  • 2015

    Morey-Saint-Denis Très Girard

    ¥ 23,500

  • 2016

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cabottes

    ¥ 29,000

  • 2016

    Vosne-Romanée Vieilles Vignes

    ¥ 29,000

  • 2015

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cabottes

    ¥ 30,000

  • 2015

    Vosne-Romanée Vieilles Vignes

    ¥ 30,000

  • 2016

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes

    ¥ 45,000

  • 2015

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes

    ¥ 46,000

  • 2016

    Vosne-Romanée 1er CruLes Rouges du Dessus

    ¥ 50,000

  • 2016

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts

    ¥ 54,000

  • 2015

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts

    ¥ 55,000

  • 2016

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Rouges du Dessus

    ¥ 78,000

  • 2015

    Chapelle-Chambertin Grand Cru

    ¥ 80,000

  • 2015

    Échezeaux du Dessus Grand Cru

    ¥ 80,000

Claude Dugat

  • 1999

    Bourgogne Rouge

    ¥ 16,500

  • 2014

    Gevrey-Chambertin

    ¥ 27,000

  • 2016

    Gevrey-Chambertin

    ¥ 27,500

  • 2002

    Gevrey-Chamberti

    ¥ 30,000

  • 1996

    Gevrey-Chamberti

    ¥ 38,000

Fontaine-Gagnard

  • 2014

    Bourgogne Passe tout grains

    ¥ 6,800

  • 2015

    Chassagne-Montrachet

    ¥ 13,500

Comte Georges de Vogüé

  • 1995

    Chambolle-Musigny

    ¥ 38,000

  • 1995

    Bonnes-Mares Grand Cru

    ¥ 79,000

  • 1996

    Bonnes-Mares Grand Cru

    ¥ 80,000

  • 1985

    Bonnes-Mares Grand Cru

    ¥ 110,000

Fourrier

  • 2016

    Gevrey-Chambertin 1er Cru
    Cherbaudes Vieilles Vignes

    ¥ 37,000

  • 2016

    Gevrey-Chambertin 1er Cru
    Combesaux Moines Vieilles Vignes

    ¥ 37,000

EmannuelRouget

  • 2014

    Vosne-Romanée

    ¥ 30,000

  • 2014

    Échezeaux

    ¥ 65,000

Françoise Jeanniard

  • 2014

    Pernand-Vergelesses Vieilles Vignes

    ¥ 10,500

  • 2011

    Aloxe-Corton

    ¥ 13,500

Georges Roumier

  • 2014

    Bourgogne Rouge

    ¥ 15,000

  • 2014

    Chambolle-Musigny

    ¥ 22,500

  • 2006

    Chambolle-Musigny

    ¥ 23,000

  • 2002

    Chambolle-Musigny

    ¥ 24,000

  • 2014

    Morey Saint Denis 1er Cru Clos de la Bussière

    ¥ 30,000

  • 2007

    Morey Saint Denis 1er Cru Clos de la Bussière

    ¥ 31,000

  • 2006

    Morey Saint Denis 1er Cru Clos de la Bussière

    ¥ 33,000

  • 2002

    Morey Saint Denis 1er Cru Clos de la Bussière

    ¥ 35,000

  • 2014

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras

    ¥ 35,000

  • 2014

    Bonnes-Mares Grand Cru

    ¥ 92,000

  • 2016

    Bonnes-Mares Grand Cru

    ¥ 92,000

Gagnard-Delagrange

  • 2012

    Volnay 1er Cru Champans

    ¥ 15,500

Lucien Boillotet Fils

  • 2014

    Bourgogne Rouge

    ¥ 8,800

  • 2015

    Volnay

    ¥ 14,000

  • 2015

    Pommard

    ¥ 14,900

  • 2015

    Gevrey-Chambertin Les Evocelles

    ¥ 16,000

  • 2015

    Gevrey-Chambertin 1er Cru Cherbaudes

    ¥ 21,500

  • 2015

    Nuits-Saint -Georges 1er Cru Les Pruliers

    ¥ 21,500

Marquis d'Angerville

  • 2014

    Volnay 1er Cru Fremiet

    ¥ 22,500

  • 2015

    Volnay 1er Cru Fremiet

    ¥ 23,500

  • 2014

    Volnay 1er Cru Champans

    ¥ 29,000

  • 2015

    Volnay 1er Cru Champans

    ¥ 30,000

  • 2014

    Volnay 1er Cru Clos de Ducs Monopole

    ¥ 35,000

  • 1999

    Volnay 1er Cru Champans

    ¥ 38,000

  • 1996

    Volnay 1er Cru Champans

    ¥ 40,000

  • 1996

    Volnay 1er Cru Clos de Ducs Monopole

    ¥ 49,000

Méo-CamuzetFrère & Soeurs

  • 2014

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras

    ¥ 27,500

  • 2014

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselotte

    ¥ 27,500

Méo-Camuzet

  • 2014

    Vosne-Romanée

    ¥ 23,000

  • 2014

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes

    ¥ 30,000

  • 2004

    Nuits-Saint -Georges 1er Cru Aux Murgers

    ¥ 33,000

  • 2010

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes

    ¥ 35,000

  • 2002

    Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots

    ¥ 35,000

  • 2003

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes

    ¥ 38,000

  • 2016

    Corton les Perrières

    ¥ 55,000

  • 2016

    Clos de Vougeot Grand Cru

    ¥ 60,000

  • 2010

    Clos de Vougeot Grand Cru

    ¥ 62,000

  • 2004

    Richebourg Grand Cru

    ¥ 140,000

PrieuréRoch

  • 2006

    Vosne-Romanée Les Clous

    ¥ 27,000

TrapetPère et Fils

  • 2015

    Marsannay

    ¥ 13,000

  • 2015

    Gevrey-Chambertin Ostrea

    ¥ 18,000

  • 2012

    Gevrey-Chambertin 1er Cru Alea

    ¥ 29,000

  • 2014

    Chambertin Grand Cru

    ¥ 53,000

  • 2007

    Chambertin Grand Cru

    ¥ 101,000

  • 1998

    Chambertin Grand Cru

    ¥ 103,000

  • 1999

    Chambertin Grand Cru

    ¥ 105,000

OUR CHEF

Chef

東京で修業後、フランスとスペインの星付きレストランで勤務。
その後、東京やフランスでシェフを務める。2012年に星野リゾートに入社し、星のや竹富島などでレストラン運営に携わる。
2019年4月、「Sonore」の料理長に就任。伝統的なフランス料理の調理法を使いながら、素材を生かした料理を考案している。

information

営業時間 夕食18:00~21:00
座席数 34席
備考 ・季節により営業時間が変更となる場合がございます。
・2月~3月は、メンテナンスクローズとさせていただきます。
・アペロの提供は、天候(降雨または積雪)により、ダイニングで提供することがございます。
・当レストランでは連泊時にも同一メニューでのご用意となります。ご留意ください。

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